:お魚

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和な食材

sayo3

更新: 07月23日 01:32

 
 

和食の魚に関する話題。

 

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ハモのさばき方は?骨切りのレシピ■旬です!京都の鱧料理

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sayo3

07月23日 01:32

 
 

ハモは大変骨が多く、非常にさばくのが困難な魚です。 割烹料理屋さんとかで さばいているのを見られたときすごく技を感じます。 しゃっしゃっしゃっって骨切りしている音がいいんです。 ぎゃ〜生首 鱧は噛まれたら痛いらしい この日は 焼き鱧にしてもら....

 

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